April 2014

April 2014 · 15.04.2014
Na, noch auf der Suche nach etwas Süßem zu Ostern - etwas Schokoladiges zum Beispiel. Dann bleibt dran! Ich habe vielleicht das richtige Rezept für Euch ...
April 2014 · 06.04.2014
Diejenigen unter euch, die häufiger Pralinen und Eis machen kennen es bestimmt: Glukosesirup. Für alle anderen, das ist eine „aus Stärke durch enzymatische Aufspaltung gewonnene eingedickte Lösung, die aus Glukose (Traubenzucker) und aus Fruktose (Fruchtzucker) besteht.“ Im Prinzip ist es ein Zuckersirup, der klebriger ist, flüssig bleibt und besonders zur Herstellung von Pralinen gut geeignet ist (die Füllung bleibt länger weich und härtet nicht aus, wie bei der ausschließlichen...