Materialien/Geräte zum Backen

 Waage

 Fürs genaue Abmessen der Zutaten.


Teigschaber, Teigkarte und Schüssel

Teigkarte: zum Abstechen des Teiges.
Teigschaber: unterhebne und vermengen
der Zutaten. Schüssel: Teig Aufbewahrung
(ruhen lassen).


Bäckermesser, Frankreich (Rasierklinge) und Brötchendrücker (Kaisersemmel Motiv)

 Zum Einschneiden der Brote oder Brötchen.


Wassersprüher

Zum Erzeugen von Dampf im
Backofen und zum benebeln
der Backwaren.


Gärkörb und Baumwolltuch

IImprovisation als Gärkörb: früher ein
Brot-Brötchenkorb.
Baumwolltuch zum auslegen des Gärkorbes.

Jetzt stäube ich den Gärkorb mit Weizenstärke aus.


Toastbrotform mit Klappdeckel

Wie schon der Name sagt: diese Form eignet sich am besten fürs eigene Toastbrot backen, aber ich verwende diese Form auch gerne für meine anderen  Brot. 

 

Durch die vorgegebene Scheibendicke lässt sich später das Brot

besser schneiden.

Maße: 8 cm hoch, 11 cm breit und 24 cm lang. Die Form gibt es hier..


Plastiktüten

Zum abdecken der Bleche (Vermeidung von Haut auf den Teig)

und Abdeckhauben

Zum abdecken der Teigschüssel und des Gärkorbes.



Lochblech, verstellbar

Von Städter 40 x 35 cm, Bügel ausziehbar bis Breite 51 cm. besonders stabil und mit greygold-Antihaftbeschichtung. Knuspergarantie da durch die Speziallochung eine optimale Wärmeleitung erzielt wird.

 und Backrahmen

Wenn die Teiglinge (Brötchen) auf dem Backblech zum gehen liegen kommt die Plastiktüte durch den Backrahmen nicht an die Teiglinge ran, und kann so nicht fest kleben. Zwei Gläser in der Mitte des Backbleches gestellt würden auch gehen, aber mir dem Rahmen geht es doch sehr viel einfacher. Der Rahmen ist stufenlos in der Größe verstellbar von ca.18 bis 34 cm und von 30 bis 56 cm.

Der Rahmen hat eine Höhe von ca. 5 cm.



Bomann KM 362
Bomann KM 362

Küchenmaschine

Küchenmaschine Knetmaschine Bomann KM 362

 

 

 

Seit Dezember 2010 habe ich eine neue Küchenmaschine die etwas mehr Power hat und auch mehr Teig verarbeiten kann. Aber nicht nur für Brotteige, sondern auch für Kuchenteige u.v.m ist diese Küchenmaschine sehr gut geeignet.

Mit den hochwertigen, wechselbaren Aufsätzen aus Edelstahl und Alu-Druckguss sind  Sie in der Lage jede noch so schwierige Herausforderung zu meistern.


Mit den drei Arbeitsaufsätzen Rührhaken, Knethaken und Schneebesen können Sie verschiedenste Arten von Teig in der fünf Liter großen Edelstahl-Schüssel verarbeiten. Der 60° schwenkbare Multifunktionsarm ermöglicht eine kinderleichte Bedienung.

 

 

 

 

• Leistungsstarke Küchen-/Knetmaschine mit extra starken 1000  Watt max.
• Robustes Spezial-Getriebe
• 5-Liter-Edelstahl-Schüssel für max. 2 kg Teig-Zubereitung
• Edelstahl-Schüssel (rostfrei)
• Alu-Druckguss-Rührhaken – gleichmäßiges Verrühren auch größerer Mengen Teig
• Alu-Druckguss-Knethaken – für z. B. schwere Teige, wie Hefe- oder Brotteig
• Schneebesen aus Edelstahl für lockeren Biskuit, und luftigen Eischnee
• Transparenter Spritzschutzdeckel
• 5-Stufen-Schaltung (0-1-2-3-4)
• 5 LED-Kontrollleuchten, blau beleuchtet
• Sicherheitsschaltung
• Elektronische Drehzahlregelung
• Entriegelungsmechanismus für Multifunktionsarm
• 60° schwenkbarer Multifunktionsarm
• Besonders bedienungs- und reinigungsfreundlich
• Sicherer Stand durch Saugfüße
• Schutzabdeckung für Antriebsachse
• Spannungsversorgung: 220-240 V, 50 Hz
• Leistungsaufnahme: 1000 W max.
• Farbe: Silber-Schwarz
• Maße (B x H x T): 390 x 350 x 280 mm


Digitales Bratenthermometer

 

TECH LINE Bratenthermometer.

 

Das Thermometer verwende ich sehr vielseitig in der Küche, ob nun für Zuckermasse zur Überprüfung der Teigtemperatur oder schon

wie hier beschrieben. Es ist ein wichtiges Küchenutensil für mich geworden.

Ob Brote tatsächlich durchgebacken sind überprüfe ich damit auch. Die Temperatur sollte mindestens 85 °C, besser noch 90 °C – 92 °C betragen, dann ist es mit Sicherheit durchgebacken.


Sonstige Geräte aus meiner Küche

      Nudelmaschine

Meine Nudelmaschine mit 2 verschiedenen Vorsätzen für

 

 

 

 

 

 

 




Lasagneblätter, Spaghetti und Tagliatelle.




Bestron Heiße Grillplatte


Beim Tischgrill (Grillplatte) aus dem Pancakes Video kam viel interesse bei  euch auf. Viele sind dadurch sehr neugierig auf diese Platte geworden. Und hier folgt nun meine Aufklärung zu diesem Grill:



Technische Daten:

Firma: bestron
Model: DBR 123
Leistung: 2000W
Netzspannung: 230V - 50Hz

 

- Große hochwertige backplatte mit Antihaftbeschichtung , Größe 52x27 cm
- Für u.a. Fleisch, Fisch, Gemüse, Kartoffeln
- Abnehmbarer stufenlos einstellbarer Temperaturschalter mit Kontrollleuchte
- Kein Öl oder Fett nötig
- Auffang-Rinne und schale für überschüssiges fett oder Grillrückstände kann   im Innenbereich und im Freien verwendet werden
- Wärmeisolierte Griffe
- Leicht zu reinigen
- Antirutschfüße

Kostenpunkt: 52,00 € ohne Versandkosten mal bei Neckermann bestellt


Eismaschine Krups

 

Ich hatte 2010 bei Amazone die Krups G VS2 41 Eismaschine VENISE gekauft, da diese als Testsieger vom Testmagazine 5/2010 ausgepriesen war. Für uns reicht dieses Maschinchen völlig aus…..

 


Der Gefrierbehälter mit 1,6 l Fassungsvermögen ist groß genug um unseren Eis bedarf zudecken. Dieser steht auch den ganzen Sommer im Gefrierfach – Nachteil er nimmt platz weg.

Das fertige Eis (was eine halb gefrorene Konsitenz dann hat) stelle ich meist noch für ca. 3 – 4 Stunden ins Eisfach, zum „nachfrieren“.

Vorm verzehr nehme ich das Eis raus und lasse es ca. 5 Minuten antauen, so gibt es schönere Eiskugeln.

Johannisbrotkernmehl oder auch Bindobin genannt und Guarkernmehl zum Binden von Flüssigkeiten sind schon eine kleine Hilfe beim Eismachen.


Waffeleisen von Krups FDK 241 Farbe schwarz Edelstahl

 

Knusprige Waffeln im Handumdrehen zu jeder Gelegenheit Antihaftbeschichtete Backflächen für einfache Reinigung.

Backform für 2 Brüsseler / Belgische Waffeln.

Wärmeisolierter Griff. Netzkontrollleuchte rot und Temperaturkontrollleuchte grün.

Platzsparende, vertikale Aufbewahrung möglich.

Farbe: schwarz / Edelstahl. 850 Watt.

Maße (B/T/H): 31, 6x15, 5x29, 5 cm.